Состав: Феттучини, белые грибы, сливки, сыр пармезан, трюфельное масло,
перец чёрный, зелень.
Пищевая ценность на (100 гр): Б\Ж\У 4.7 \ 14.1 \ 18.6 , Энергетическая ценность Ккал: 220.4
Пищевая ценность на (1 пор): Б\Ж\У 12.2 \ 36.6 \ 48.2 , Энергетическая ценность Ккал: 570.8
Выход: 250гр.

Паста с белыми грибами и трюфельным маслом – это истинное воплощение изысканности и нежности в одном блюде. Это удивительное сочетание натуральных ингредиентов, которые придают пасте неповторимый вкус и аромат, способные покорить сердце даже самого изысканного гурмана.
Основой этой пасты являются свежие, ароматные белые грибы. Они придают блюду неповторимую текстуру и насыщенный вкус. Грибы обжариваются до золотистой корки, раскрывая свой натуральный вкус и аромат, который становится настоящей основой для соуса.
Трюфельное масло – это настоящий король этого блюда. Оно добавляет пасте невероятно глубокий и утонченный аромат. Оно используется очень осторожно, чтобы его интенсивный вкус и аромат не перекрывали остальные ингредиенты. Трюфельное масло придает блюду изысканность и роскошь, делая его по-настоящему особенным.
Паста, используемая в этом блюде, альденте – приготовлена так, чтобы сохранить упругость и текстуру. Она идеально дополняет белые грибы и трюфельное масло, создавая гармонию в каждом укусе.
Пармезан придает блюду нотки солености и нежности. Тая в сочетании с трюфельным маслом, создает неповторимый вкусовой аккорд.
Паста с белыми грибами и трюфельным маслом – это блюдо для тех, кто ценит настоящий вкус и умеет радовать себя и близких чем-то особенным. Это блюдо не просто насыщает желудок, но и дарит настоящее кулинарное удовольствие, позволяя насладиться каждой ложкой и каждым укусом. Оно идеально подходит для романтических ужинов и особых моментов в жизни, когда хочется порадовать себя блюдом, которое запомнится на долгое время.

Состав:  Томаты, уксус белый винный, соль, перец чёрный, сахар, орегано, чеснок, креветки тигровые, мидии в панцире, кальмар, хондаши, паприка, каперсы, зелень.
Пищевая ценность на (100 гр): Б\Ж\У 5.6 \ 0.4 \ 4,0 , Энергетическая ценность Ккал: 41.8
Пищевая ценность на (1 пор): Б\Ж\У 18.4 \ 1.3 \ 13.2 , Энергетическая ценность Ккал: 137.9
Выход: 300гр.

Томатный суп с морепродуктами – это истинное творение искусства, которое приносит на ваш стол морскую свежесть и тепло томатов. Это блюдо сбалансировано вкусами и насыщено ароматами, создавая настоящий гастрономический опыт.
Основой этого супа являются спелые помидоры, которые обжариваются до мягкости, а затем перерабатываются в кремовый соус. Белый винный уксус добавляет нотки свежести и кислотности, а сахар придает супу легкую сладость, балансируя вкус.
Аромат томатного супа дополняется орегано и чесноком, которые придают блюду насыщенность и глубину аромата. Перец чёрный добавляет пикантности, а паприка придает супу легкую пикантность и насыщенный красный цвет.
Морепродукты в этом супе играют главную роль. Тигровые креветки, мидии в панцире и кальмары – это настоящее богатство морской природы. Они обжариваются до золотистой корки, что придает им неповторимую текстуру и аромат. Хондаши, или рыбный бульон, добавляет супу глубину и морскую палитру вкусов.
Каперсы и зелень, такие как базилик или петрушка, используются в качестве завершающего штриха. Они добавляют свежести и аромата, придают супу нотки горчицы и свежести.
Томатный суп с морепродуктами – это блюдо, которое можно подавать как горячим, так и холодным. Оно идеально подходит как закуска или главное блюдо. Его яркий вкус и насыщенная текстура делают его удовольствием для гурманов и ценителей морепродуктов.
Этот суп не только радует вкусовые рецепторы, но и позволяет вам окунуться в мир морских глубин, ощутить соленый бриз и тепло средиземноморского солнца. Томатный суп с морепродуктами – это настоящее гастрономическое приключение, которое приносит на ваш стол частицу моря и летнего тепла.

Выбор хорошей кальянной – важный шаг для всех любителей кальянов. В России есть огромное количество заведений с кальянами, включая кафе, бары и рестораны. В этой статье мы рассмотрим основные критерии, которые помогут вам выбрать лучшее заведение с кальяном.Первый критерий – расположение заведения. При выборе места для кальяна люди часто ориентируются на его расположение. Существуют два типа заведений – районные и центральные. Если вы ищете ресторан, бар или кальянную возле дома, то круг поиска ограничен, а если вы собираетесь с друзьями в центре города, то выбор масштабнее. Обычно самые интересные места открываются в центре, чтобы привлечь туристический трафик.При выборе кальянной стоит учитывать не только расходы на посещение и стоимость кальяна, но и другие важные факторы, такие как меню и ценообразование. Сегодня популярны такие форматы, как тайм-кафе и self-cost, где все блюда рассчитываются по себестоимости, а за вход может взиматься дополнительная плата. В среднем цена кальяна в Петербурге составляет 1200 рублей, а в Москве – более 1500 рублей. В Екатеринбурге цена кальяна обычно несколько ниже..

Однако, следует помнить, что низкая стоимость кальяна может скрывать высокие цены на еду и напитки, поэтому обращайте внимание на цены в меню. Чтобы избежать недоразумений, рекомендуется изучить меню заведения заранее, которое обязательно должно быть доступно в социальных сетях или на сайте.

Во многих заведениях существуют акции и спецпредложения во-время бизнес-ланча или в другие “happy hours”.Сегодня все большую популярность получают электронные меню, которые заменяют бумажные версии. Кроме того, нередко в кальянных заведениях цена на кальяны не зависит от вида табака или кальяна. В редких случаях может быть надбавка за сигарный табак или танжирс, но это скорее исключение, чем правило.Стоит отметить, что наличие кальяна на молоке или алкоголе не является признаком качественной кальянной. Напротив, чаще всего в таких заведениях качество кальяна оставляет желать лучшего. С другой стороны, в топовых кальянных заведениях можно встретить фруктовые чаши и авторские коктейли, но не стоит забывать, что они могут быть намного дороже, чем обычная чаша.Кальянная это заведение, где особое внимание уделяется вытяжке, которая обеспечивает комфортное курение кальяна. В топовых проектах стоимость вытяжки может достигать 15 миллионов рублей и выше. При ее проектировании необходимо учитывать степень обмена воздуха, а также приток для комфорта гостей. Если при полной посадке в заведении есть дымность, это не страшно. Оценить мощность вытяжки можно на глаз: если вы видите много труб и большой мотор, значит, все в порядке.

Интерьер кальянной также играет важную роль. Входная группа и наличие вытяжки так же являются важными факторами. Чаще всего кальянные оформляются в темных тонах, чтобы курение в светлом помещении не было не комфортным. Однако, бывают и исключения. Если вы выбираете заведение для работы за компьютером, то там должна быть удобная мебель, хороший интернет и достаточно света. Следует отметить, что сверхкачественный интерьер не всегда является показателем хорошего качества кальяна.

Ассортимент табаков и кальянов также имеет большое значение. Любое топовое заведение всегда имеет более 300 наименований вкусов от различных брендов, а специализированные места могут содержать и более 500 вкусов. Выбор кальянов также немаловажен: мы ценим, когда в заведении есть более 10 наименований с различным дизайном и тягой. Кальяны должны быть чистыми, а колбы должны регулярно обрабатываться.Наличие кухни и бара не является обязательным в кальянной, но это будет несомненным плюсом в ресторане. Наличие лимонадов и хорошего китайского чая – приоритет при выборе заведения. Если там еще можно и полноценно поесть, то это вообще отлично. Наличие алкоголя необязательно, ведь кальяны и алкоголь не очень совместимы, но если знать меру – в этом нет ничего страшного. Во многих популярных ресторанах столицы вам, в качестве комплемента к кальяну предложат чай или другой напиток, но не алкоголь.Сервис это не только про ресторан, во многих кальянных заведениях это обширное понятие, включающее в себя множество аспектов, вышло на первый план. При выборе кальянного сервиса стоит обратить внимание на несколько важных моментов, чтобы ваше времяпрепровождение было максимально приятным и комфортным.Первое, на что нужно обратить внимание, это персонал. Все сотрудники сервиса должны быть вежливыми и опрятно выглядеть. Они должны знать ассортимент продукции и быть готовыми ответить на все ваши вопросы.Также важным моментом является наличие формы для ресторана и кальянных заведений высокого класса. Это не только создает эстетически приятную атмосферу, но и говорит о серьезном отношении к делу.Мастера, занимающиеся приготовлением кальянов, должны быть профессионалами своего дела. Если вы хотите понять их уровень мастерства, попросите что-то интересное на вкус их приготовления. Кроме того, в любом профессиональном заведении должно действовать правило 5 минут – если вкус кальяна вам не понравился по объективным причинам, то в первые 5 минут курения его должны заменить бесплатно на новый без лишних вопросов.При выборе места для посещения кальянной, ресторана или бара, важно обратить внимание на социальные сети заведения. Ресторан должен активно вести свой аккаунт, а ответ на ваш вопрос должен быть получен в течение пары часов как минимум. Также рекомендуется изучить отзывы на агрегаторах вроде Яндекс Карт и 2Гис, чтобы избежать посещения заведения с плохим рейтингом.Кроме того, наличие людей в кальянной является показателем ее популярности. Если в заведении нет гостей, то это может указывать на низкую посещаемость. Однако, у каждого заведения бывают временные спады, поэтому важно чувствовать себя комфортно.Если вы любите проводить время на курортах или на верандах, то стоит выбирать заведения с хотя бы парой столов на открытом воздухе. Особенно ценны те кальянные лаунджи, которые пользуются популярностью у местных жителей, а не только у туристов.Наконец, если вы ищете не только место для курения кальяна, но и дополнительные развлечения, то рекомендуется обращать внимание на наличие приставок, настольных игр или телевизионных трансляций в заведении. Конечно, если вам нужен только кальян, то все остальное может быть не так важно.

Все вышеперечисленное одинаково подходит, как при выборе кальян-бара, так и ресторана, в котором можно покурить кальян.

Для того, чтобы вам было проще забронировать столик в баре Gaudi, мы подготовили схему расположения столов на обоих этажах. Выберите понравившийся вам стол и сообщите его номер при бронировании нашему менеджеру.

Состав: Говядина Топ Блейд (тимьян, розмарин, чеснок, масло растительное, масло сливочное, перец черный), соус перечный (соус чёрный перец, сливки), зелень.
Пищевая ценность на (100 гр): Б\Ж\У 22.6 \ 14.1 \ 2.2 , Энергетическая ценность Ккал: 227.8
Пищевая ценность на (1 пор): Б\Ж\У 54.2 \ 33.7 \ 5.2 , Энергетическая ценность Ккал: 546.8
Выход: 250гр.

Стейк Топ Блейд – это настоящая жемчужина в мире гастрономии. Это блюдо, созданное для настоящих ценителей мяса, в котором каждый укус – это настоящее откровение. Оно сочетает в себе нежность, сочность и глубокий вкус, который поражает воображение. Основой стейка Топ Блейд является вырезка из плеча говядины, которая обладает невероятной мягкостью и мраморностью. Это мясо богато жиром, который тает во рту, создавая непередаваемую текстуру и аромат. Приготовление стейка Топ Блейд требует навыков и внимания к деталям, но результат того стоит. Чтобы подчеркнуть естественный вкус мяса, стейк обжаривают на гриле до золотистой корки. Это придает блюду особенную текстуру и усиливает его аромат. Мясо должно быть нежным и сочным, что делает стейк настоящим удовольствием для гурманов. Один из секретов великолепного вкуса стейка – это правильный выбор специй и маринадов. Поэтому используются ароматные травы, чеснок, черный перец и морская соль. Эти ингредиенты придают мясу глубокий и насыщенный вкус. Это блюдо можно сопровождать разнообразными гарнирами – чаще всего это картофельные дольки (пататас бравас). Они придают стейку Топ Блейд дополнительные текстурные и вкусовые нотки.Стейк Топ Блейд – это не просто блюдо, это настоящее искусство кулинарии. Он способен удивить и поразить даже самого изысканного гурмана. Это блюдо для особых случаев и моментов, когда хочется насладиться настоящим вкусом и ощутить мягкость мяса, которая расслабляет и удовлетворяет все чувства. Будьте готовы к настоящему кулинарному путешествию с стейком Топ Блейд.

Состав:  Кабачок, лук , перец болгарский, тимьян, розмарин, перец черный, масло растительное
Пищевая ценность на (100 гр): Б\Ж\У 1.9 \ 6.3 \ 9.5 , Энергетическая ценность Ккал: 102
Пищевая ценность на (1 пор): Б\Ж\У 2.2 \ 7.2 \ 10.9 , Энергетическая ценность Ккал: 117.3
Выход: 150гр.

Гарнир “Овощи гриль” – это идеальное дополнение к любому обеду или ужину, которое приносит в блюдо невероятный вкус и аромат свежих овощей. Этот гарнир не только украшает тарелку, но и обогащает ее богатством текстур и вкусовых нюансов.
Основой гарнира “Овощи гриль” являются свежие овощи, такие как баклажаны, цукини, сладкий перец, помидоры, кабачки и лук. Они нарезаются на кусочки и готовятся на гриле с использованием оливкового масла, соли и черного перца.
Гриль – это магия, которая придает овощам неповторимый вкус и аромат. Под воздействием открытого огня овощи приобретают нотки карамелизации и легкой дымности, что придает им особый характер. Текстура овощей становится нежной, но с легкой хрустящестью, что создает уникальный контраст в каждом укусе.
Оливковое масло придает овощам гарнира нежную гладкость и подчеркивает их натуральный вкус. Соль и черный перец добавляют пикантности и придают блюду глубину вкуса.
Гарнир “Овощи гриль” можно подавать с разнообразными соусами. Томатный соус с базиликом и чесноком, соус на основе йогурта и лимона или даже песто – выбор зависит от ваших предпочтений и желаемых вкусовых ноток.
Этот гарнир отлично сочетается с различными блюдами. Он может сопровождать мясо, птицу, рыбу или быть самостоятельным блюдом для вегетарианцев. Гарнир “Овощи гриль” добавляет яркие краски и свежесть на вашу тарелку, делая ее более аппетитной и сбалансированной.
Гарнир “Овощи гриль” – это не только удовольствие для вкусовых рецепторов, но и здоровый выбор. Овощи обогащены витаминами и микроэлементами, что делает их полезными для здоровья. Этот гарнир способен удовлетворить ваш аппетит и подарить яркие кулинарные впечатления, не загружая вас калориями. Гарнир “Овощи гриль” – это искусство вкуса и забота о здоровье в одном блюде.

Состав: Картофель дольки, паприка.
Пищевая ценность на (100 гр): Б\Ж\У 2.9 \ 17.4 \ 23.5 , Энергетическая ценность Ккал: 262.1
Пищевая ценность на (1 пор): Б\Ж\У 4.4 \ 26.1 \ 35.3 , Энергетическая ценность Ккал: 393.2
Выход: 150гр.

Пататас Бравас – это классическое испанское блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Этот аппетитный гарнир представляет собой картофель, приготовленный до золотистой корки и подается с пикантным соусом, который придает блюду остроту и глубокий вкус.
Основой Пататас Бравас являются маленькие кусочки картофеля, которые обжариваются в глубоком масле до хрустящей золотистой корки. Этот процесс готовки делает картофель снаружи хрустящим, а внутри – нежным и мягким. Это великолепное сочетание текстур является одной из сильных сторон этого блюда.
Пататас Бравас часто подают вместе с алиоли – соусом, приготовленным на основе майонеза и чеснока. Этот соус придает блюду дополнительную мягкость и кремовость, что отлично контрастирует с пикантностью соуса Бравас.
Блюдо часто украшается свежей петрушкой или паприкой, что добавляет яркие краски и аппетитный внешний вид.
Пататас Бравас – это идеальное закусочное блюдо, которое отлично сочетается с холодным пивом или вином. Оно также может выступать в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Его пикантный вкус и уникальная текстура делают его популярным выбором в ресторанах и на вечеринках.
Это блюдо воплощает в себе всю атмосферу испанской гастрономии – яркое, вкусное и полное креативных сочетаний вкусов. Пататас Бравас – это искусство вкуса, которое обогатит ваш стол и придаст ему неповторимый вкус Испании.

Состав: Шампиньоны, тимьян, розмарин, перец черный, масло растительное
Пищевая ценность на (100 гр): Б\Ж\У 4.7 \ 5.6 \ 0.4 , Энергетическая ценность Ккал: 70.6
Пищевая ценность на (1 пор): Б\Ж\У 7.1 \ 8.3 \ 0.6 , Энергетическая ценность Ккал: 105.9
Выход: 150гр.

Шампиньоны на гриле – это прекрасное блюдо, которое сочетает в себе нежность грибов и аромат дыма от гриля. Этот гарнир прекрасно дополнит любое основное блюдо или станет великолепным закусочным угощением.
Основой шампиньонов на гриле являются свежие шампиньоны, которые маринуются в специальной смеси из оливкового масла, чеснока, лимонного сока, свежей зелени и соли. Эта маринадная смесь придает грибам неповторимый аромат и вкус.
Подготовка шампиньонов на гриле начинается с тщательной очистки и нарезки грибов. Затем они выкладываются на раскаленную решетку гриля и обжариваются с обеих сторон до появления золотистой корки. Этот процесс дарит грибам нежность и уникальный вкус, а аромат дыма делает блюдо особенно аппетитным.
Шампиньоны на гриле можно приправить специями и травами по вашему вкусу. Часто используются розмарин, тимьян, базилик и перец. Эти приправы придают грибам дополнительные ароматические нотки и глубину вкуса.
Этот гарнир отлично сочетается с разнообразными соусами и добавками. Можно подавать его с соусами на основе сметаны и чеснока, бальзамическим уксусом или горчицей. Также шампиньоны на гриле могут стать отличным дополнением к салатам, мясным блюдам или пасте.
Помимо прекрасного вкуса, шампиньоны богаты белками, витаминами и минералами. Они низкокалорийны и диетически полезны, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем.
Шампиньоны на гриле – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое удовлетворит ваши гастрономические желания и позаботится о вашем здоровье. Этот гарнир придется по вкусу как вегетарианцам, так и ценителям мяса. Позвольте себе насладиться этим легким и ароматным блюдом, которое принесет радость и удовольствие от природы на вашу тарелку.

За последние пять лет рынок кальянных в России демонстрировал впечатляющие темпы роста. В этот период рынок не только вырос в количественном выражении, но и претерпел значительные качественные изменения. Как отмечает экс-исполнительный директор группы компаний «354» Глеб Марач, Россия стала одним из мировых лидеров в кальянной индустрии, производя огромное количество качественных табаков и кальянов, которые пользуются спросом не только внутри страны, но и за рубежом: «Мы производим лучшие в мире кальяны, которые покупают в Европу и Америку. Уровень экспертизы у тех, кто связан с кальянной индустрией в России, самый высокий».Этот успех можно объяснить рядом факторов. Во-первых, значительное увеличение количества кальянных за последние несколько лет способствовало расширению клиентской базы. Во-вторых, российские производители активно внедряют инновации в производство кальянов и табака, что повышает их конкурентоспособность на международном уровне. В-третьих, кальянные становятся местами культурного обмена и отдыха, привлекая все больше посетителей своей уникальной атмосферой и высоким уровнем сервиса.Важную роль играет и географическое распределение кальянных. По данным отраслевых исследований, в крупных городах таких как Москва, Санкт-Петербург и Екатеринбург количество кальянных растет особенно активно, что связано с более высоким уровнем доходов населения и более развитой культурой потребления. Статистика показывает, что в этих городах открывается большинство новых кальянных, что подтверждает тенденцию к урбанизации отрасли.

Также нельзя игнорировать влияние международного туризма на рост кальянного бизнеса в России. Иностранные туристы, посещающие Россию, часто стремятся попробовать что-то уникально российское, и кальянные заведения предоставляют такую возможность. Это не только способствует росту отдельных заведений, но и в целом стимулирует развитие кальянной культуры в стране.

Состав: Лист салата, томаты, гренки(мука пшеничная, дрожжи, паприка), сыр Пармезан, креветки тигровые, соус Цезарь: (яичный желток, лимонная кислота, горчица, филе анчоусов, горчица дижонская, чеснок, каперсы, соевый соус).
Пищевая ценность на (100 гр): Б\Ж\У 22,0 \ 22.4 \ 10.5 , Энергетическая ценность Ккал: 331.9
Пищевая ценность на (1 пор): Б\Ж\У 44.1 \ 44.8 \ 21.1 , Энергетическая ценность Ккал: 663.9
Выход: 200гр.

Цезарь с креветками – это изысканное блюдо, которое объединяет в себе изысканный вкус креветок и неповторимый аромат классического салата Цезарь. Это сочетание создает идеальное блюдо для тех, кто ценит морепродукты и гастрономические удовольствия.
Основой Цезаря с креветками является свежий ромэн-салат. Его крупные, хрустящие листья являются идеальной подложкой для креветок и соуса. Ромэн-салат обычно нарезается на полоски или ломтики, чтобы удобно было есть салат при помощи вилки.
Креветки – это важнейший ингредиент блюда. Они должны быть свежими и нежными. Креветки обычно обжаривают на сковороде с чесноком и оливковым маслом до появления золотистой корки. Этот процесс делает их сочными и ароматными. Они становятся настоящей изюминкой салата.
Сухарики для Цезаря с креветками могут быть приготовлены из багета или другого хлеба. Они обжариваются на сковороде с маслом до золотистой корки и придают салату хрустящую текстуру.
Пармезан – это незаменимая часть Цезаря. Его натирают на терке и посыпают поверхность салата. Пармезан добавляет соленость и нежность блюду.
Соус Цезарь для этого салата приготавливается из майонеза, дижонской горчицы, вустерширского соуса, чеснока, анчоусов, лимонного сока и оливкового масла. Этот соус придает Цезарю с креветками характерный вкус и аромат, который завораживает.
Цезарь с креветками – это блюдо, которое способно удовлетворить даже самых взыскательных гурманов. Его богатый вкус, насыщенная текстура и изысканный аромат делают его отличным выбором для особых случаев или романтических ужинов. Этот салат переносит нас в мир высокой кухни и заставляет наслаждаться каждым вкусовым аккордом.